O reinterpretare sănătoasă a celebrei tochituri moldovenești, adaptată cu grijă pentru persoanele cu diabet.
Am ales ingrediente mai slabe în grăsimi și am păstrat savoarea autentică a rețetei, astfel încât să te poți bucura de gustul tradițional fără griji.
Poftă bună!
- Număr porții: 4 porții
- Calorii: ~ 340 cal. / porție
- Carbohidrați: ~ 12 g / porție
- Proteine: ~28 g / porție
- Grăsimi: ~18 g / porție
P.S. Cartea o primești BONUS la oricare dintre Planurile Diafit, click AICI.
Ingrediente:
- 400 g piept de pui sau curcan, tăiat cuburi
- 200 g mușchi de porc slab, tăiat cuburi
- 150 g ciuperci champignon, feliate
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- 2 căței de usturoi tocați mărunt
- 1 ceapă medie, tocată fin
- 200 ml suc de roșii fără zahăr adăugat
- 100 ml apă caldă
- 1 linguriță boia dulce
- Sare și piper după gust
- 1 frunză de dafin
- 1 ou / persoană (pentru servire)
- 400 g mămăligă din mălai integral (aprox. 100 g porție)
Mod de preparare:
- Încinge uleiul de măsline într-o tigaie încăpătoare. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le la foc mic până devin translucide.
- Adaugă carnea de porc și gătește 4-5 minute până prinde culoare, apoi adaugă carnea de pui/curcan și mai gătește încă 5-6 minute, amestecând des.
- Pune ciupercile feliate și amestecă bine. Adaugă boiaua, sarea, piperul și frunza de dafin.
- Toarnă sucul de roșii și apa caldă. Acoperă și lasă la foc mic aproximativ 20 de minute, până când sosul scade și carnea devine fragedă.
- Între timp, pregătește o mămăligă din mălai integral, folosind apă și un praf de sare. Fierbe conform indicațiilor de pe ambalaj.
- Într-o tigaie antiaderentă, gătește ouăle ochiuri fără ulei sau cu o picătură de ulei de măsline, opțional poți face ouă poșate pentru un plus de sănătate.
- Servește tochitura caldă, alături de mămăligă și un ou ochi.
Sfaturi pentru persoanele cu diabet:
✅ Am ales carne slabă de porc și pui pentru un aport proteic bun și grăsimi mai puține.
✅ Mămăliga integrală oferă fibre și un indice glicemic mai bun decât făina de porumb rafinată.
✅ Am evitat prăjelile excesive și am folosit o cantitate controlată de ulei sănătos.
✅ Ciupercile adaugă volum și nutrienți fără a crește aportul de carbohidrați.
✅ Porționează mămăliga cu atenție: o porție moderată ajută la menținerea glicemiei stabile.