Când vine vorba de bucate tradiționale românești, chiftelele ocupă un loc special în inima gurmanzilor. Totuși, pentru persoanele cu diabet, consumul acestui fel de mâncare poate fi o provocare. În acest articol, vă prezentăm o versiune optimizată de chiftele, concepută special pentru a se potrivi cu un regim alimentar diabetic.
Valori nutriționale
Pentru o porție de 100g:
- Energie: 266 kcal
- Proteine: 23 g
- Carbohidrați: 5.6 g
- Grăsimi: 14 g
- Sodiu: 75 mg
- Colesterol: 80 mg
Ingrediente:
-
500g carne tocată de vită sau pui, cu conținut scăzut de grăsimi
-
1 ceapă mare, tocată fin
-
2 căței de usturoi, zdrobiți
-
1 ou
-
50g fulgi de ovăz (în loc de pesmet)
-
Sare, piper, și alte condimente după gust (cum ar fi pătrunjel, mărar)
-
Ulei de măsline pentru prăjire
Mod de preparare:
- Pregătiți ingredientele: Într-un bol mare, combinați carnea tocată, ceapa, usturoiul, oul și fulgii de ovăz. Acest substitut de pesmet nu numai că este mai sănătos, dar și ajută la menținerea unui nivel mai stabil al glicemiei.
- Condimentați amestecul: Adăugați sare, piper și alte condimente preferate. Amestecați bine pentru a distribui uniform aromele.
- Formați chiftelele: Luați porții din amestec și formați chiftele de dimensiunea dorită. Asigurați-vă că sunt compacte pentru a nu se destrăma în timpul prăjirii.
- Gătiți chiftelele: Încălziți o tigaie cu ulei de măsline la foc mediu. Prăjiți chiftelele pe fiecare parte până când sunt bine făcute și au o crustă aurie.
- Servire: Servești chiftelele fierbinți, alături de o garnitură de legume sau un piure de cartofi cu conținut redus de carbohidrați.
Sfaturi pentru servire:
Pentru a face acest fel de mâncare și mai prietenos cu diabeticii, însoțiți chiftelele cu o salată bogată în fibre sau legume verzi. Acestea nu doar că vor adăuga textură și culoare farfuriei, dar vor și ajuta la încetinirea absorbției glucozei.
Concluzie:
Chiftelele pentru diabetici sunt o reinterpretare sănătoasă a unei rețete tradiționale românești, care permite și persoanelor cu diabet să se bucure de mese gustoase fără a compromite controlul asupra glicemiei.
Această rețetă îmbină plăcerea culinară cu necesitatea unui regim alimentar echilibrat, oferind o opțiune delicioasă și nutritivă.